Truffes au chocolat

Je me rappelle avoir 6 ans,

Je me rappelle être dans la cuisine,

Je me rappelle de l'ambiance de Noël,

Je me rappelle de cette tradition,

Je me rappelle des rires, des mains chocolatées,

Je me rappelle faire des fruits déguisés et des truffes au chocolat avec ma maman,

Puis les déguster après un bon repas de Noël ...

Voilà, Noël me rappelle tellement de souvenirs et ces truffes sont tellement délicieuses, fondantes et généreuses. Les meilleures ! Normal, ce sont celles de ma maman !

Cette année je les ai faites avec ma fille de 6 ans. La recette se transmet et les rires chocolatés aussi ...

Je vous souhaite à tous une belle année, pleine de surprises, de bonheurs et de gourmandises...

Ingrédients pour une 30 aines de truffes:

• 250g de chocolat noir pâtissier
• 100g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• 70 de sucre glace
• 50g de cacao amer non sucré (type VanHouten)

1. Couper le chocolat en petit morceau et le faire fondre au bain marie
2. Retirer du feu et rajouter le beurre coupé en morceau, le fondre dans le chocolat à l'aide d'une maryse
3. Rajouter les jaunes un à un et bien mélanger
4. Rajouter le sucre glace tamisé
5. Mettre la pâte au moins 1 heure au frais pour la solidifier.
6. Prendre une petite cuillère, retrousser vos manches et faire des petites boules (retour en enfance avec la pâte à modeler) et les rouler dans le cacao amer.
7. Mettre dans une boite hermétique au frais.

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