Pancakes au lait d'amande et pépites de chocolat (sans lactose)

Vous connaissez sûrement ma recette de "pancakes américains bien fluffy" que je fais très très régulièrement voir quasiment tous les dimanches matins. Cette version est végétale et avec des pépites de chocolat. Des pancakes très moelleux et fondants. Ils sont parfait pour une alternative végétale de la recette traditionnelle des pancakes. 

Des petits conseils pour la recette  :

• Prendre une fourchette
• Mélanger les ingrédients liquides en premier
• Ne pas trop travailler la pâte
• Température moyenne pour les plaques de cuisson
• A l'apparition des premiers bulles de cuisson, retourner le pancake

1. Vider le pot de yaourt dans un grand saladier et y ajouter le lait d'amande. Remuer avec la fourchette
2. Mettre les œufs et mélanger
3. Ajouter la levure, le bicarbonate, le vinaigre blanc et farine
4. Mettre les pépites de chocolat en dernier
5. Mélanger toujours avec la fourchette mais ne pas trop travailler la pâte
6. Faire chauffer la poêle à feu moyen. Dans une poêle je fais 3 pancakes de 10 cm de diamètre (environ). Attendre l'apparition des premières bulles et retourner le pancake. Laisser 2 min et réserver.

___