Gaufres courgette et pomme de terre

C'est la saison de la courgette alors profitons-en.

Pour environ 10 mini gaufres:

• 200g de pommes de terre
• 150g de courgette
• 1 oeuf
• 10cl de crème fraiche épaisse
• 50g de gruyère râpé
• 20g de beurre
• 25g de farine
• persil 
• sel et poivre

1. Allumez votre gaufrier pour qu'il soit bien chaud une fois la pâte préparée.
2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Rapez également la courgette en ayant enlevé la peau au préalable.
3. Pressez-les pour retirer l’excédent d'eau.
4. Mettez-les pommes de terre râpées dans un saladier puis ajoutez tous les autres ingrédients: sel, poivre, crème fraiche, œuf, gruyère râpé, persil ciselé, farine et beurre fondu.
5. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6. Versez une belle cuillère à soupe dans chaque compartiment de votre gaufrier.
7. Refermez et laissez cuire jusqu'à ce que vos gaufres est une jolie couleur dorée.
8. C'est prêt!!! 

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