| Tarte provençale | Pesto, courgette, tomates et feta

Cette tarte respire le soleil et l'été.
Si vous aussi, vous avez plein de courgettes à ne savoir qu'en faire, voilà encore une recette gourmande pour les utiliser. Avec sa pâte brisée "maison" au thym, elle sera parfaite un soir de week-end accompagnée d'une salade verte.
Ce parfum de pesto va envahir votre maison......

Pour 4 personnes

Pâte brisée au thym :

• 75g de beurre
• 150g de farine
• 50g d'eau
• 1 cc de sel
• 1 cc de thym

Garniture:

• 3 cs de pesto à l'ail
• 4 grosses tomates
• 300g de courgettes
• 2 cs de feta
• huile d'olive

1. Pour la pâte, mixer le beurre et la farine au robot.
2. Ajouter le thym et le sel et l'eau. Pétrir au robot jusqu'à ce que ça forme une boule.
3. Étaler sur un plan de travail fariné en forme de rectangle.
4. Préchauffer le four à 200°
5. Répartir le pesto dessus à l'aide du dos d'une cuillère.
6. Couper des lamelles fines de courgettes et de tomates et alterner sur la pâte à tarte.
7. Mettre un filet d'huile d'olive sur les légumes.
8. Recourber légèrement la pâte aux extrémités.
9. Enfourner 10 min à 200°, puis baisser à 180° pendant 30 min
10. Ajouter la feta sur le dessus et déguster!

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