Gaufres liégeoises légères (sans beurre)

C'est une recette de bonnes gaufres liégeoises plus légères et croustillantes que la version traditionnelle. Si vous faites attention à ce que vous mangez, si vous aimez vous faire plaisir pour la chandeleur mais tout en légèreté, ces gaufres seront parfaites à condition de napper de chocolat !! Ah ah ah !

Dans cette recette il n'y a pas de beurre et petite astuce pour les rendre croustillantes : soit les manger tout de suite, soit les faire un peu réchauffer au grille-pain ! Belle chandeleur à tous.

Ingrédients pour 8 gaufres :

• 2 oeufs
• 200g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 250g de farine de blé complet
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1cs d'huile de coco (facultatif mais donne un bon petit goût de coco et du moelleux)
• 5cl de lait végétal

1. Tiédir le lait et mettre la levure de boulangerie. Attendre 5 min.
2. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la compote et la farine.
3. Rajouter le mélanger lait/ levure et mettre l'huile de coco liquide.
4. Bien mélanger et attendre 1 heure pour reposer la pâte.
5. Chauffer le gaufrier et à l'aide d'une cuillère à glace, faire des boules. C'est une petite astuce qui permet de faire toujours des gaufres régulières en quantité.

Je vous laisse deviner la suite..... miam !