Gaufres allégées courgette pomme de terre

C'est encore LA saison des courgettes. Après une cueillette fructueuse un week-end, j'avais 3 énormes courgettes. Ce qui signifiait que nous allions manger pendant plusieurs semaines, des courgettes pour le plus grand bonheur de mes filles!

J'ai réalisé il y a quelques temps déjà des gaufres aux courgettes mais cette recette-ci sera un peu plus "healthy". Il n'y a pas de beurre ni d'huile. Une recette très légère.

Ingrédients pour 8 gaufres

• 2 petites courgettes  BIO
• 2 Cs de farine semi-complète
• 2 pommes de terre
• 1 oeuf

1. Laver bien la beau des courgettes BIO et les raper finement. Vous pouvez retirer leur eau en les pressant avec vos mains au dessus d'un bol.
2. Peler les pommes de terre et raper également. Les ajouter aux courgettes.
3. Rajouter l'oeuf, la farine, saler et poivrer.
4. Bien mélanger.

Si vos courgettes rendent beaucoup d'eau, ne pas hésiter à rajouter une cuillère à soupe de farine en plus.

Sortir le gaufrier et action  !