Banana bread aux framboises (sans lactose)

17 Octobre 2019

Banana bread aux framboises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Le banana bread est définitivement mon gâteau préféré du week-end car j'ai toujours des bananes bien mûres chez moi. Je me demande même si je ne fais pas exprès d'en acheter beaucoup pour qu'il en reste! Ah ah ah. En attendant cette recette est toujours aussi facile à réaliser, peu sucrée et ce petit goût acidulé des framboises donne un coup de "peps" au banana bread. Les framboises sont fraîches et surgelées. Je les avais cueillies cet été avec mes filles.

Ingrédients :

250g de farine
100g de cassonade
1 sachet de levure chimique
3 bananes bien mûres (dont une pour la déco sur le dessus)
3 càs d'huile de coco
2 càs de lait (végétal ou non)
2 oeufs (de poules élevées en plein air c'est mieux!)
100g de framboises fraiches ou surgelées (plus si vous aimez ça)

Banana bread aux framboises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Dans un récipient, mélanger la farine, la cassonade et la levure chimique.
Dans une assiette, écraser 2 bananes.
Ajouter aux ingrédients secs. Mettre l'huile de coco, le lait, et les oeufs. Mixer.
Ajouter ensuite les framboises et mélanger délicatement à la maryse.
Huiler un moule à cake (pourquoi pas de l'huile de coco) et fariner.
Mettre la pâte dans le moule, et rajouter une banane coupée en deux dans la longueur.
Enfourner 45 min à 180°c.

Banana bread aux framboises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

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