Cake marbré au chocolat comme un savane

C'est LA recette de marbré au chocolat que vous devez retenir. Sa texture est dense et fondante. Ça me rappelle un peu le savane que je mangeais petite mais avec un goût de chocolat beaucoup plus intense. Je me suis inspirée de la recette de Pascale car j'ai enfin trouvé la texture parfaite et c'est sûrement dû à la crème liquide. Un ingrédient magique qui vous fera retourner directement en enfance ! J'ai simplement réduit en sucre en rajoutant de la cassonade pour son petit goût caramélisé. J'ai également fait une couverture uniquement en chocolat noir 70% pour donner une croute croquante.

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 100g de cassonade
• 120g de crème liquide entière
• 220 g de farine
• 2 cc rases de levure
• 120g de beurre demi-sel
• 100g de chocolat noir (+100g pour le nappage)

1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Dans un bol, mélangez 2 œufs avec la moitié de la cassonade (50g)
3. Dans un autre bol, mélangez le reste du sucre (50g) et les 2 œufs restants.
4. Dans chaque bol, ajoutez la moitié de la crème, soit 60 g et mélangez.
5. Dans chaque bol, ajoutez la moitié de la farine, soit 110g et 1 cc rase et mélangez bien.
6. Dans chaque bol, ajoutez la moitié du beurre fondu (60 g) et mélangez à nouveau.
7. Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au bain-marie.
8. Incorporez-le dans un des bols et mélangez.
9. Versez dans votre moule à cake un tiers de la pâte nature et lissez la surface.
10. Ajoutez la moitié de la pâte au chocolat et lissez la surface. Ajoutez à nouveau un tiers de la pâte nature et lissez la surface. Ajoutez la seconde moitié de la pâte au chocolat et lissez la surface. Terminez par le restant de la pâte nature et lissez la surface.
11. Passez la lame d'un couteau dans la longueur du moule à 3 reprises pour mélanger légèrement les pâtes.
12. Enfournez pour 45 à 50 minutes environ.

Pour le chocolat de couverture, faites fondre les 100g de chocolat au bain-marie et recouvrir le cake. Laissez refroidir avant de le déguster.

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