Minis cakes à la banane et purée de cacahuète (sans sucre - sans beurre)

Avec cette recette je fais une dizaine de petits cakes. Hyper fondants grâce à la banane et ce petit gout de cacahuète nous fait oublier que cette recette est sans beurre, ni lait et sans sucre raffiné. J'ai utilisé du sirop d'agave mais on peut également mettre du miel. La purée de cacahuète va remplacer le beurre et vous pouvez aussi le substituer avec de la purée d'amande ou de noisette. Cette recette est déclinable ...

Le matin je m'en prends deux pour mon encas de 10h et je les trouve très gourmands. Ils sont a consommer rapidement de part les fruits frais.

Ingrédients :

• 180g de farine de petit épeautre
• 1 banane
• 1 yaourt nature non sucré
• 1 compote de pomme sans sucre ajouté (je prends les pompotes de mes filles^^)
• 2 oeufs
• 50g de purée de cacahuète
• 40g de sirop d'agave
• 1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Mélanger les ingrédients liquides : le yaourt, les oeufs, la compote, la purée de cacahuète, et le sirop d'agave.
3. Rajouter ensuite la farine et la levure mélangées progressivement.
4. Couper la banane en petits morceaux et l'incorporer au mélange.
5. Mettre dans les petits moules à cake en enfourner 20 min

Laisser refroidir avant de démouler.