Fondant au chocolat sans beurre à la compote de pommes

Vous voulez un gâteau au chocolat sans complexe ? Un gâteau bien fondant et moelleux sans beurre ? Sans matière grasse et sucre raffiné? Alors oui, j'ai la recette qui vous plaira. Le beurre c'est bon pour la santé mais si on est gourmand et qu'on aime les bons gâteaux, il y a une manière simple de le substituer.

Avec quel ingrédient ?  La compote de pommes. Oui parfaitement ! La compote de pommes va remplacer le beurre à la même hauteur et votre gâteau sera fondant, pas sec, bien fondant et surtout sans matière grasse. 

J'ai remplacé également le sucre blanc raffiné par du miel doux. Le sucre cristallisé contient 100% de glucides provenant du sucre. Le miel est également composé presque entièrement de sucre, cependant, les types de sucres sont totalement différents. Le sucre granulé est composé à 100% de saccharose, tandis que le miel se compose de seulement 1,5 % de saccharose, et le reste est le fructose et le glucose. De plus, le miel contient des vitamines, alors que le sucre ne contient pas de vitamines.

Le miel contient des protéines de qualité. À cet égard, le miel est beaucoup mieux que le sucre, qui ne contient absolument pas de protéines. Voilà donc les bonnes raisons pour remplacer le sucre par le miel. Mais un conseil, prenez un miel doux comme le miel d’acacia ou toutes fleurs. 

Cette recette fera partie de mes préférées et en BONUS, vous avez la vidéo du tuto sur ma chaîne YouTube.

Ingrédients pour un moule de 20cm

• 4 oeufs
• 200g de compote de pommes
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 150g de miel d'acacia - un miel DOUX- (substitut: sirop d'agave, sirop de coco ...)
• 100g de farine

Pour le glaçage

• 1CS de miel
• 100g de chocolat noir pâtissier

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Mettre les oeufs dans un grand récipient et les battre. Rajouter la compote de pommes et bien mélanger.
3. Faire fondre le chocolat en petit morceau avec le miel au micro-onde pendant 1min. Remuer, le chocolat continuera à fondre dans le miel chaud.
4. Verser ce mélanger aux oeufs-compote. Rajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Mettre la pâte dans un moule de 20cm de diamètre et cuire 30min à 180°c.
6. Le laisser refroidir et faire le nappage avec du miel et chocolat fondu.

Un délice !