Les pancakes du dimanche

MAJ recette 12/04/2020

Le dimanche est la journée idéale pour bruncher. Le brunch est un repas qui se prend entre la fin de la matinée et le début de l’après-midi et qui combine des plats et boissons typiques des premier et second repas de la journée, en commençant généralement par le sucré.

Le terme brunch est d'origine anglaise, combinant les mots breakfast (petit déjeuner ) et lunch (déjeuner). Il se présente souvent sous la forme d’un buffet où chacun vient se servir en fonction de ses goûts et de son appétit. Et pour moi il n'y a pas de brunch sans pancakes, bien moelleux et épais.

Je vous donne la recette idéale d'un petit déjeuner gourmand...

Ingrédients pour 16 pancakes :

• 200g de farine
• 125g de yaourt nature (un pot de yaourt)
• 175ml de lait  (ou 250ml de lait si pas de yaourt)
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cc de bicarbonate de soude (facultatif) - pancakes plus moelleux
• 1 cc de vinaigre blanc (facultatif)  - pancakes plus moelleux

1. Mélanger les oeufs et le sucre.
2. Ajouter le lait, le yaourt et bien mélanger à nouveau.
3. Mettre ensuite la farine et la levure. Incorporer.
4. Il ne reste plus que le bicarbonate et le vinaire blanc à ajouter. Mélanger délicatement.
5. Chauffer la crêpière et faire des petits tas à feu moyen. Dés que les premières bulles apparaissent, retourner. Cuire 2 min par côté.

Et comme les pancakes c'est forcément avec du sirop d'érable. N'hésitez pas en version salé avec du bacon par exemple.