Le Banana Bread Classique aux noix

Ingrédients:

L’huile de coco vierge a l’avantage de ne pas produire de composés toxiques lorsqu’elle est chauffée. C’est donc une huile à privilégier pour la cuisine.

De plus, le fait qu’elle soit solide à température ambiante en fait une excellente alternative au beurre et à l’huile de palme dans la pâtisserie : elle donnera la texture onctueuse et fondante recherchée pour la pâte à tarte, les gâteaux, les viennoiseries.

Pour en savoir plus :
https://www.santenatureinnovation.com/pourquoi-cette-folie-de-lhuile-de-noix-de-coco/#moz

• 250g de farine
• 100g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 bananes bien mûres
• 3 càs d'huile de coco
• 2 càs de lait (végétal ou non)
• 1/2 cc de cannelle en poudre (optionnel)
• 2 oeufs (de poules élevées en plein air c'est mieux!)
• 10/12 jolies noix du jardin

1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, ma cannelle et la pincée de sel.
2. Dans une assiette, écraser 2 bananes.
3. Ajouter aux ingrédients secs. Mettre l'huile de coco, le lait, et les oeufs.
4. Mixer au robot .....
5. Huiler un moule à cake (pourquoi pas de l'huile de coco) et fariner.
6. Mettre la pâte dans le moule, rajouter un peu de noix concassées
7. Enfourner 45 min à 180°c.