Soupe froide de tomates, basilic et fraises

L'été arrive à grands pas, la chaleur aussi.... On aime manger plus léger, faire attention aux calories.

Exit les tartiflettes ou plats trop gras et place aux salades, aux soupes froides !

J'aime cette saison pour ses fruits rouges et leurs déclinaisons gourmandes. Je vous propose une recette légère, fruitée et avec beaucoup de goût.

Le vinaigre balsamique vient réhausser la liaison des parfums entre la tomate et la fraise. Un délice à découvrir et redécouvrir.

Je suis devenue fan de cette recette, et vous? Je vous laisse découvrir la recette ...

Ingrédients

• 800g de tomates rondes
• 1 capsule de bouillon de légumes
• 10 fraises
• 1 grosse càs de vinaigre balsamique
• 12 feuilles de basilic

1. Mettre de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Mettre les tomates dedans pendant 2 min et les retirer à l'écumoire pour les plonger dans une eau glacée. Les peler et les épépiner.
2. Mixer les tomates avec le basilic et le coeur de bouillon. Verser dans 4 petites verrines et les placer au moins 30 min au réfrigérateur.
3. Faire une brunoise avec 5 fraises et mixer les autres avec le vinaigre balsamique.
4. Sur chaque verrine, ajouter de la brunoise de fraises et un filet de coulis.... décorer avec du basilique.

Bon appétit !

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