| Amaretti aux pralines roses |

Vous avez un reste de blancs d'oeufs et vous en avez marre de faire des meringues ou des financiers? Alors j'ai la solution pour vous : des Amaretti . Des petits biscuits très moelleux et croustillants à l'amande. Pour cette recette j'ai rajouté des pralines roses concassées. C'est joli et c'est bon!

Ingrédients pour une 15aines d'Amaretti :

• 2 gros blancs d'oeufs
• 200g de poudre d'amandes
• 150g de sucre en poudre
• 3 gouttes d'extrait d'amande amère
• sucre glace
• pralines roses concassées

1. Battre  les blancs en neige
2. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes et les 3 gouttes d'extrait d'Amande
3. Mélanger et placer 30 minutes au congélateur
4. Préchauffer le four à 175°c
5. Former des boules (avec une poche à douille idéalement) et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
6. Saupoudrer de pralines roses et cuire environ 12-15 min selon la taille des Amaretti. Ils doivent être légèrement dorés sur le côtés.
7. Laisser refroidir sur une plaque avant de déguster.