| Fondant amande et nectarine | Sans gluten, sans lait

* Sans gluten | sans lactose

Un fondant est, je vous l'accorde, un peu banal. Sauf que rien n'est banal quand on est intolérant au gluten et au lactose. Ce n'est pas mon cas certes, mais c'est celui de plusieurs amis.

Cette recette est un bon exemple: facile à réaliser, rapide. A peine 15 minutes de préparation et 20 min de cuisson, avec des fruits de saison, sans gluten et sans lait. Que demander de plus? La recette pardi!

Son goût d'amande, de riz et de fruit est une alliance parfaite pour un goûter sain.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 nectarines
• 70g de poudre d'amande
• 100g de sucre blond
• 1 càs de fécule de pomme de terre ou maïzena
• 2 oeufs +1  jaune d'oeuf
• 3 càs de crème de riz

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Couper les nectarines en lamelles assez fines et réserver.
3. Dans un bol, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la maizena
4. Dans un autre récipient, fouetter les oeufs et les rajouter au mélange précédent.
5. Ajouter la crème de riz.
6. Prendre des ramequins individuels ou petits plats indivuduels à tarte. Les beurrer.
7. Répartir un peu de pâte dans les contenants et ajouter dessus les nectarines.
8. Cuire 20 min à 180°c. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

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