Les "Dodus" : sablés aux flocons d'avoine, noisette et chocolat

Ce n'est pas un cookie mais un sablé bien fondant. La différence d'un sablé à un cookie se mesure à 1 oeuf.

Le fait de mixer les flocons d'avoine et la poudre de noisette, cela donne une texture encore plus fondante et craquante.

Y rajouter du vrai chocolat 70% concassé en perfusion et l'heure est venue de les croquer ces "dodus" !

Ingrédients pour une 20aine de sablés bien dodus:

• 240g de beurre demi-sel mou (ou 120g de doux et 120g de demi-sel)
• 185g de farine
• 125g de sucre
• 150g de flocons d'avoine
• 50g de poudre de noisette
• 150g de chocolat 55% concassés (ou 70%)

[Recette de Les Gourmands {disent} d'Armelle]

1. Mettre la poudre de noisette et les flocons d'avoine dans un mixeur. 
2. Mixer pendant une ou deux minutes pour obtenir une poudre fine. 
3. Mettre le beurre mou et le sucre dans un bol. 
4. Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème. 
5. Ajouter la poudre avoine-noisette et la farine. 
6. Mélanger au robot sans insister. Il faut juste homogénéiser le tout. 
7. Ajouter le chocolat en gros morceaux. 
8. Mélanger. C'est tout !
9. Mettre dans un film étirable et former un boudin de 5 cm de diamètre
10. Laisser reposer au frais au moins deux heures pour saisir la pâte ou 30 min au congélateur.
11. Couper ensuite des tranches d' 1 cm d'épaisseur environ
12. Placer les tranches sur une plaque garnie de papier sulfurisé. 
13. Mettre au four 20 minutes à 180°C. Il faut toujours ajuster la cuisson à son propre four. Les sablés doivent être juste dorés. 
14. Garder en boîte hermétique.