Muffins noix de coco, fraises et amande

Muffins noix de coco, fraises et amande © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Muffins noix de coco, fraises et amande © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Une revisite du traditionnel gâteau au yaourt avec de délicieux muffins au yaourt végétal à la noix de coco avec des fraises (fraichement cueillies à la ferme) et des amandes effilées. Cela donne des muffins très moelleux et bien gourmands.

Ingrédients pour 8 muffins :

  • 125g de yaourt brassé végétal à la noix de coco (autre parfum possible)
  • 130g de fraises
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de sucre
  • 50g d'huile neutre (colza ou tournesol)
  • 20g d'amandes effilées
  • 200g de farine

 

Muffins noix de coco, fraises et amande © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Muffins noix de coco, fraises et amande © Les Gourmands {disent} d'Armelle

  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Fouetter les oeufs avec les sucres pour les faire blanchir.
  3. Ajouter ensuite l'huile, et mélanger.
  4. Mettre ensuite la farine et la levure, mélanger à nouveau.
  5. Laver les fraises, les équeuter et les couper en petits morceaux. Mettre les 3/4 dans la pâte et les incorporer délicatement à la maryse.
  6. Prendre un plat à muffins et mettre des caissettes. Les remplir à l'aide d'une cuillère à glace et rajouter un peu de fraises sur le dessus.
  7. Une petite touche finale avec des amandes effilées et c'est parti pour 20 min de cuisson.

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Noele 11/06/2021 20:16

délicieux ces muffins , simplissime à réaliser ! validés par petits et grands ☺ Merci Armelle

thithoad 11/06/2021 09:52

j'en chiperais bien un!!!
bonne journée

LadyMilonguera 11/06/2021 07:44

Comme ils me tentent ces muffins...