Pancakes à la banane

Vous ne savez pas quoi faire de vos bananes trop mûres? Pourquoi pas faire un Banana bread vous allez me dire (d'ailleurs il y en a plein sur le blog)... et pourquoi pas également des pancakes à la banane? Je réalise tous les dimanches matins des pancakes pour la famille. C'est notre petit rituel et je me fais vite rappeler à l'ordre si j'oublie.

Un léger goût de banane, ces pancakes sont super moelleux.

Ingrédients pour 15 pancakes:

• 2 oeufs
• 2 bananes
• 200g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1cc bombée de levure chimique
• 100g de lait
• Facultatif: 1 pincée de bicarbonate + 1 cc de vinaigre blanc (accentue le moelleux)

1. Fouetter les oeufs avec le sachet de sucre vanillé.
2. Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter au mélange précédent.
3. Ajouter ensuite le lait et ménager.
4. Puis la farine, la levure et pour ceux qui ont, le bicarbonate et vinaigre blanc.

Prendre une poêle à crêpes et faire 3 tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Cuire à feu moyen et quand les premières bulles apparaissent, retourner le pancake.

Bon appétit !