Biscuit coulant au chocolat

Voilà le genre de petit dessert que j'aime me faire un soir au cas où j'ai une envie subite de chocolat. Il est parfaitement coulant et renversant. Vous pouvez les mettre au frais pour le lendemain et repasser 30 sec au micro-onde ou 3 min à four chaud pour les redéguster à nouveau.

Pour 4 ramequins (10 cm de diamètre - 3 cm de hauteur)

• 110g de chocolat noir 70%
• 110g de beurre
• 4 oeufs
• 50g de cassonade (ou sucre blanc)
• 60g de farine

1. Préchauffer le four à 200°c
2. Mettre le chocolat concassé dans un récipient et y rajouter le beurre coupé en morceaux. Fondre 1min 30 au micro-onde (ou au bain-marie).
3. Y rajouter le sucre et bien mélanger à la spatule. Mettre ensuite les oeufs entiers et mélanger à nouveau.
4. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour l'incorporation.
5. Beurrer les moules et verser l'appareil à quantité égale.
6. Cuire 8/10 min maximum. Les biscuits doivent être encore tremblotants à la sortie du four.