Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat

21/01/2021 08:56

Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Le banana bread est définitivement mon gâteau préféré du week-end car j'ai toujours des bananes bien mûres chez moi. Je me demande même si je ne fais pas exprès d'en acheter beaucoup pour qu'il en reste! Ah ah ah. En attendant cette recette est toujours aussi facile à réaliser, peu sucrée et gourmande grâce à la noix de coco et aux pépites de chocolat. Sa texture n'est pas sèche du tout.

Ingrédients :

250g de farine
100g de cassonade
1 sachet de levure chimique
3 bananes bien mûres (dont une pour la déco sur le dessus)
3 càs d'huile de coco
2 càs de lait (végétal ou non)
2 oeufs (de poules élevées en plein air c'est mieux!)
80g de noix de coco
100g de pépites de chocolat

Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Dans un récipient, mélanger la farine, la cassonade et la levure chimique.
Dans une assiette, écraser 2 bananes.
Ajouter aux ingrédients secs. Mettre l'huile de coco, le lait, et les oeufs. Mixer.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et la noix de coco. Mélanger délicatement à la maryse.
Huiler un moule à cake (pourquoi pas de l'huile de coco) et fariner.
Mettre la pâte dans le moule, et rajouter une banane coupée en deux dans la longueur.
Enfourner 45 min à 180°c.

Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

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