Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat
16 Février 2020
Rédigé par les gourmands {disent} d'Armelle et publié depuis
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Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
Le banana bread est définitivement mon gâteau préféré du week-end car j'ai toujours des bananes bien mûres chez moi. Je me demande même si je ne fais pas exprès d'en acheter beaucoup pour qu'il en reste! Ah ah ah. En attendant cette recette est toujours aussi facile à réaliser, peu sucrée et gourmande grâce à la noix de coco et aux pépites de chocolat. Sa texture n'est pas sèche du tout.
Ingrédients :
250g de farine
100g de cassonade
1 sachet de levure chimique
3 bananes bien mûres (dont une pour la déco sur le dessus)
3 càs d'huile de coco
2 càs de lait (végétal ou non)
2 oeufs (de poules élevées en plein air c'est mieux!)
80g de noix de coco
100g de pépites de chocolat
Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
Dans un récipient, mélanger la farine, la cassonade et la levure chimique.
Dans une assiette, écraser 2 bananes.
Ajouter aux ingrédients secs. Mettre l'huile de coco, le lait, et les oeufs. Mixer.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et la noix de coco. Mélanger délicatement à la maryse.
Huiler un moule à cake (pourquoi pas de l'huile de coco) et fariner.
Mettre la pâte dans le moule, et rajouter une banane coupée en deux dans la longueur.
Enfourner 45 min à 180°c.
Banana Bread à la noix de coco et pépites de chocolat @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
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Une recette simple mais tellement délicieuse. A la maison, tout le monde a adoré.
Les Gourmands {disent} d'Armelle21/01/2021 15:55
Merci beaucoup
Rachel28/11/2020 18:29
Oh la la que ce gâteau est bon ! Tellement moelleux ! Mon premier banana bread et certainement pas le dernier !
Merciiiii ! J'ai mis des pépites de caramel
les gourmands {disent} d'Armelle29/11/2020 15:11
Belle alternative ! Merci beaucoup
Estelle02/11/2020 22:48
Merci pour cette délicieuse recette. Nous nous sommes régalés !
les gourmands {disent} d'Armelle05/11/2020 17:18
Merci !
cricri5021/07/2020 11:37
Ma fille n'aime pas la texture de la noix de coco,je peux juste l'enlever ou il faut que je remplace et par quoi.Merci.
les gourmands {disent} d'Armelle17/08/2020 21:58
Bonjour, dans ce cas je vous invite à tester une autre recette.
Micka13/07/2020 09:36
Bonjour
Comme souvent sur beaucoup de blog une recette mais pas les dimensions du moule, rien de tel pour pas avoir une bonne cuisson et/ou que ça déborde du moule qu’on prendra :/
Serait-il possible d’avoir les dimensions svp ? J’aurais aimé le tenter...
Merci d’avance bonne journée
les gourmands {disent} d'Armelle15/07/2020 22:58
Bonjour, le mien doit faire 20/25 cm et c'est une dimension classique. C'est pour ça que ce n'est pas mentionné.
Morgane29/06/2020 22:18
Tout simplement un régal. Entre le goût de la banane, les pepites de chocolat fondantes et la coco rapée qui reste croquante c'est une explosion de goûts en bouche (surtout encore chaud à la sortie du four)
Comme toutes les recettes d'Armelle c'est un delice et il rentre dans ma liste d'incontournables du goûter
les gourmands {disent} d'Armelle30/06/2020 14:00
Merci Morgane pour ton retour si positif :-)
elodie_nap21/05/2020 12:30
Je n'ai pas pu attendre longtemps à la sortie du four pour le goûter.
Il est hyper moelleux, un délice, et ces petits morceaux de noix de coco râpée qui croquent sous la dent moi j'adore ????
les gourmands {disent} d'Armelle22/05/2020 08:45
Merci Elodie ! Contente que ça te plaise
Nora20/05/2020 19:52
Armelle, ce banana bread est une tuerie ????????????. A la maison on l'adore !!! Merci et bravo pour ton blog et toutes ces excellentes recettes ????????????
les gourmands {disent} d'Armelle20/05/2020 20:25
Merci beaucoup Nora
Aurélie14/04/2020 13:29
Bonjour, je n'ai pas d'huile de coco pouvez vous m'indiquer par quoi je peux la remplacer ? Merci.
les gourmands {disent} d'Armelle15/04/2020 13:17
Bonjour, par du beurre.
Camille29/03/2020 22:32
Super recette, cake très fondant, les différents parfums banane/coco/chocolat s'associent très bien et c'est un délice !! Merci Armelle ;)
Coralie 21/01/2021 08:56
Les Gourmands {disent} d'Armelle 21/01/2021 15:55
Rachel 28/11/2020 18:29
les gourmands {disent} d'Armelle 29/11/2020 15:11
Estelle 02/11/2020 22:48
les gourmands {disent} d'Armelle 05/11/2020 17:18
cricri50 21/07/2020 11:37
les gourmands {disent} d'Armelle 17/08/2020 21:58
Micka 13/07/2020 09:36
les gourmands {disent} d'Armelle 15/07/2020 22:58
Morgane 29/06/2020 22:18
les gourmands {disent} d'Armelle 30/06/2020 14:00
elodie_nap 21/05/2020 12:30
les gourmands {disent} d'Armelle 22/05/2020 08:45
Nora 20/05/2020 19:52
les gourmands {disent} d'Armelle 20/05/2020 20:25
Aurélie 14/04/2020 13:29
les gourmands {disent} d'Armelle 15/04/2020 13:17
Camille 29/03/2020 22:32
Aude 18/03/2020 09:48
les gourmands {disent} d'Armelle 22/03/2020 22:12
LadyMilonguera 25/02/2020 21:56
les gourmands {disent} d'Armelle 28/02/2020 10:31