Clafoutis crumble aux fraises

18/04/2021 20:01

Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

C'est la période des fraises à gogo et chez nous le rituel c'est d'aller à la cueillette. On n'a pas la chance d'avoir un grand jardin avec un beau potager mais c'est l'occasion pour les filles de rendre la sortie ludique à la ferme.

On en mange tellement qu'on en prend plusieurs kilos. Mais la recette familiale préférée c'est le clafoutis aux fraises. J'ai voulu y rajouter une touche de crumble noisette pour apporter un côté croustillant.

Cette recette est une réussite car la fraise a un peu compotée pour donner un aspect crémeux au-dessus du clafoutis.

Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Pour un plat de 25x20 cm (6 personnes) :

250g de fraises
90g de farine
30g de maizena
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
40g de beurre
3 oeufs
350ml de lait

Pour le crumble noisette:

50g de poudre de noisette
50g de farine
50g de beurre
50g de cassonnade

Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Préchauffer votre four à 180°c.
Beurrer un plat rectangulaire d'environ 20x25.
Mélanger les farines et les sucres. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Y mettre le lait et le beurre fondu, mélanger à nouveau avec fouet.
Couper les fraises en 4 et les poser dans le plat.
Verser la préparation doucement. Rajouter quelques fraises sur le dessus.
Pour le crumble, mélanger dans un bol avec vos doigts tous les ingrédients. Émietter le crumble et le poser délicatement sur les fraises
Enfourner 40 min environ. Le clafoutis se figera en refroidissant.

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