Muffins madeleines aux myrtilles

Les muffins sont une valeur sûre pour les goûters des enfants. Nature, avec des pommes ou des fruits rouges mais mes préférés sont ceux avec des myrtilles. Cette recette un peu originale vous plaira car la texture est similaire des madeleines.

Bref, ce sont des muffins comme des madeleines ...

Ingrédients :

• 30g de beurre
• 80g de farine
• 60g de maizena
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 30g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 100g de myrtilles

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
3. Dans un saladier mettre la farine, la maizena et la levure. Ajouter la cassonade, la pincée de sel  et le sucre vanillé. Mélanger.
4. Incorporer progressivement le mélange sec aux oeufs-sucre et bien mélanger.
5. Ajouter le beurre fondu et les myrtilles en gardant quelques unes pour rajouter dessus.
6. Verser dans des moules à muffins et rajouter quelques myrtilles.
7. Enfourner 20 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

A conserver dans une boite hermétique 3-4 jours car il y a des fruits.