Le vrai far breton aux pruneaux

1. Préchauffer le four à 210°c.
2. Beurrer votre moule avec du beurre demi-sel rectangulaire 26x30 cm environ.
3. Mettre dans votre robot, la farine et ajouter les œufs un à un . Bien mélanger à vitesse lente.
4. Verser le sucre et incorporer le litre de lait  (et le rhum- optionnel-) en mélangeant jusqu'à obtenir un liquide homogène.
5. Bien fouetter au robot pendant environ deux minutes afin qu’il n’y ai plus de grumeau.
6. Verser la pâte liquide dans le moule beurré.
7. Déposer les pruneaux dans la pâte (ils tomberont au fond du plat, pas d’inquiétude) en essayant de les répartir uniformément dans tout le plat. Mettre la quantité de pruneaux qui vous semble bonne.
8. Enfourner pour 10 min à 210°c puis quand le far commence à prendre sur les bords, baisser la température à 180° c et cuire environ 45 min. Si vous voyez que le far commence à brunir trop vite, ne pas hésiter à recouvrir de papier alu pour le protéger.
9. Laisser refroidir le far avant de le déguster car il va se figer un peu plus (comme un flan). Il sera mailleur le lendemain.

Bon appétit ! « kalon digor » !