| Muffins au kiwi |

Si vous ne connaissez pas encore toutes les vertues du kiwi, n'hésitez pas à lire mon article ici :  http://bit.ly/1g60LnZ. Vous allez y découvrir plein de choses intéressantes.

Le kiwi est une vraie pépite gustative. J'ai utilisé pour cette recette un kiwi vert et un SunGold (celui que je préfère).

Ingrédients

• 2 kiwis Zespri
• 110g de farine
• 2 oeufs
• 60g de sucre
• 90g de beurre ramolli
• 1/2 cc de vanille liquide
• 1/2 cc de levure chimique (1/4 de sachet)

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
3. Ajouter les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant bien. Y mettre la vanille liquide ( ou 1/2 gousse).
4. Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien le tout de manière homogène.
5. Verser dans des moules à muffins munis de caissettes en papier.
6. Retirer la peau du kiwi et couper en lamelles.
7. Mettre de la pate dans les caissettes au 3/4. Y rajouter une grosse lamelle ( coupée en deux ) sur le dessus de la pâte en enfoncant légèrement.
8. Enfournez pour 25 min jusqu'à ce que le dessus brunisse. 
9. Laissez tiédir avant de déguster.

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