Sbriciolata à la Pâte à Tartiner

La “torta sbriciolata” signifie "gâteau émietté". Le plus souvent, elle est réalisée avec une garniture de confiture ou de pâte à tartiner. On la trouve aussi farcie de crème pâtissière ou de ricotta. Même si elle ressemble à notre crumble, elle est moins riche et un peu plus farineuse.

C'est la même chose que la recette de la pâte à cookie sauf que l'on rajoute des oeufs entiers pour lier la pâte. Ça ressemble à une tourte crumble. Bref, c'est un délice! A vous de choisir la garniture.

Pour cette recette j'ai utilisé de la pâte à tartiner Bio mais libre à vous de vous faire plaisir avec vos goûts.

Pour un moule de 22 cm de diamètre (8 parts environ)

• 400 gr de farine
• 60gr de cassonade
• 40g de sucre blanc
• 150 gr de beurre ramolli
• 2 œufs
• 300g de pâte à tartiner

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Mélanger la farine, la cassonade, le sucre blanc et le beurre ramolli au robot ou à la main en malaxant.
3. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite. 
4. Mettre la moitié de la pâte au fond du moule (recouvert de papier sulfurisé) puis aplatir légèrement avec le dos d'une grande cuillère.
5. Recouvrir de pâte à tartiner au centre du moule en laissant environ 1 cm du bord. Vous pouvez réchauffer légèrement la pâte pour la ramollir afin qu'elle soit plus facile à étaler.
6. Mettre le restant des miettes à crumble dessus et aplatir délicatement avec la paume des mains.
7. Enfourner pour 25/30 environ jusqu'à ce que le dessus dore.
8. Attendre le total refroidissement pour démoule et couper.