Tarte au bacon et fourme d'ambert

Sur une base de quiche classique, cette tarte est pleine de goûts avec le bacon croustillant anglais et du bon fromage de fourme d’Ambert.

Accompagnée d'une salade, elle fera une repas estival idéal.

La recette est vonlontairement pas salée car le fromage et le bacon fournissent le sel à eux seuls.

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 3 oeufs
• 20cl de crème liquide entière ou légère
• 1 cs de moutarde forte ou fine
• 1 petit verre de lait
• 50g de gruyère
• 5 tranches de bacon anglais
• 50g de fourme d'ambert coupée en cubes
• poivre (pas de sel)

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire rissoler le bacon dans une poêle sans huile, environ 5 min de chaque côté et réservez.
3. Battre les oeufs, rajouter la crème liquide, le lait, la moutarde, le gruyère.
4. Rajouter la fourme en morceaux et le poivre. Remuer légèrement.
5. Etaler la pâte brisée dans une moule à tarte et verser l'appareil.
6. Mettre sur le dessus le bacon grillé et enfourner environ 40 min.

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