whoopies au chocolat & sa chantilly à la vanille rose

Des whoopies ! Des quoi ? Des whoopies, pour changer des macarons !

• 50g de chocolat au lait
• 30g de beurre doux
• 1 oeuf
• 50g de cassonade
• 100g de farine
• 1 grosse pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la chantilly:

• Crème liquide épaisse bien froide ou préparation à chantilly
• Une pointe de couteau de colorant gel rose
• 3 gouttes d'arôme vanille bio

Matériel:

• Moule à mini whoppies,
• poche à douille et douilles moyenne cannelée et ronde

1. Préchauffez le four à 190°c. Dans une casserole faites fondre le beurre avec le sel, puis laissez cuire 3 à 4 min pour que le beurre ne mousse plus. Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux et laissez-le fondre. Puis fouettez rapidemment pour homogénéiser la préparation.
2. Dans un saladier, fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, la farine et la levure chimique. Mélangez au fouet jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
3. Remplissez de pâte, aux deux ters, une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde de petite taille. Serrez le haut de la poche entre vos mains. Faites tourner la base afin de compresser la pâte, puis faites un noeud qui évitera à celle-ci de sortir par le haut lorsque vous compressez la poche.
4. Sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé ou dans un moule à whoopies, façonnez de petits cercles de pâtes d'environ 3 cm de diamètre et espacez-les de 5 cm environ. Enfournez pendant 10 min. Les coques des whoopies pies doivent dorer et gonfler. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir.
5. Montez la crème bien froide en chantilly. Y ajoutez le colorant et la vanille et fouettez à nouveau. La chantilly doit être bien ferme. Al'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille moyenne cannelée, garnissez vos whoopies.