Galette des rois traditionnelle à la frangipane en sucette

Lorsque j'étais petite, la tradition pour tirer les rois était d'aller me glisser sous la table pendant que ma mère découpait des parts de frangipane à distribuer, au hasard, aux invités. comme ça, pas de triche !

Cette année, j'avais donc envie de garder ce côté "jeu de hasard" sans pour autant envoyer quelqu'un sous la table. C'est ainsi que l'idée de frangipanes individuelles en sucette m'est venue. Pour mes filles c'était parfait!  Les part ne sont pas si petites et pas si grandes finalement.

A vous de piocher et de trouver celle qui aura la fève !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées bien épaisses
• 70g de beurre mou
• 100g de sucre
• 130g de poudre d'amandes
• 2 oeufs entiers
• 1 cuill. à soupe de rhum ou pas
• 1 jaune pour dorer
• 1 fève
• 20 batons Cake pops en bois (pas en plastique): sinon prenez des pics en bois à bbq et coupez les!
• sirop: un peu d'eau et de sucre

1. Mettre dans votre robot mixeur, le beurre MOU (pas fondu!), le sucre et la poudre d'amande. Mixer rapidemment (pas trop pour ne pas réchauffer le beurre)
2. Ajouter ensuite les oeufs à petite vitesse. Ajoutez éventuellement la cuill. à soupe de rhum.
3. Battre un peu plus vite pour émulsionner.
4. A l'aide d'un emporte pièce ou petit verre à moutarde, coupez des cercles de même dimensions.
5. Sur une feuille de papier cuisson, mettez les ronds et les garnir de crème. Pas trop pour ne pas que cela déborde à la cuisson.
6. Mettre le baton et une fève! 

1. Recouvrir d'un autre rond de pâte feuilletée.
2. Appuyer légèrement les ces côtés pas pas trop fort car sinon la pâte n'aura pas un joli feuilletage.
3. Badigeonner les bords de jaune d'oeuf battu (avec 1 cuill. à soupe d'eau ou de lait)
4. Faire de jolis motifs et dorez jaune d'oeuf battu (avec 1 cuill. à soupe d'eau ou de lait).
5. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pour 10 minutes puis baissez la température à 170°C et poursuiver la cuisson 10/13 minutes.
6. Préparez un petit sirop avec de l'eau et du sucre que vous mettrez à bouillir une petite minute. Dès la sortie de la galette, déposez un peu de ce sirop au pinceau sur la galette.

Cela permet de garder le croustillant et de la faire briller !