Muffins au Citron

Muffins au Citron © Les Gourmands {disent} d'Armelle

Ingrédients:

200 g de farine
200 g de sucre
4 œufs
1/2 paquet de levure chimique
100 g de beurre
1 citron râpé (non traité)
5 cl de jus de citron Sicilia

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.
Au bain-marie, faire fondre le beurre.
Râper le citron.
Travailler les jaunes avec le sucre.
Ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu et le jus de citron Sicilia
Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Mettre dans des caissettes à Muffins
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min jusqu'à une légère dorure. La pointe du couteau doit sortir sèche.

Servir froid avec un glaçage au choix. Nature c'est parfait!

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