Brioche Butchy ( à la crème fraîche)

08/02/2018 17:07

Brioche Butchy ( à la crème fraîche) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

C'est une recette de brioche facile et pas besoin de beurre. Elle est hyper légère et fondante c'est incroyable !

Les photos ont été réactualisées en 2021

Ingrédient pour 4 personnes:

1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
1 œufs
50 g de lait 1/2 écrémé
250g de farine T45
30 g de sucre semoule
10 cl de crème fraîche liquide (ou non) entière
1/2 càc de sel
sucre glace

Brioche Butchy ( à la crème fraîche) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle

Diluer la levure dans le lait tiède.
Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Bien mélanger.
Ajouter l'oeuf et la crème fraîche. Pétrir quelques instants.
Verser graduellement le mélange lait/levure jusqu’à l’obtention d’une boule.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
Transférer la pâte dans un autre saladier, le couvrir d'un linge propre, et laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné. Façonner des boules de 40 g environ. Les disposer sans trop les serrer dans votre moule (jai utilisé un cadre rectangulaire modulable). Recouvrir le moule avec un linge propre et laisser à nouveau lever 1 heure.
Préchauffer le four à 150°c. Inutile de mettre de l'oeuf pour la dorer car on mettra au final du sucre glace.
Enfourner pendant 30 min. La brioche prend une jolie couleur miel clair. La laisser entièrement refroidir avant de la démouler. Saupoudrer de sucre glace.

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Brioche Butchy ( à la crème fraîche) @ Les Gourmands {disent} d'Armelle