Gâteau magique noisette et figues

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu’elles infusent.
3. Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
4. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Ajoutez ensuite progressivement la farine, la poudre de noisette et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
6. Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.
7. Monter les blancs bien ferme à l’aide des quelques gouttes de citron
8. Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, n’hésitez pas à laisser des morceaux.
9. Coupez les figues en lamelles
10. Mettez les figues dans un moule beurré de diamètre 20cm  et versez par dessus la préparation.
11. Enfourner pendant environ 50 minutes.

Version Thermomix:

• préchauffer le four à 150°C
• Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir
• Séparer les jaunes et les blancs
• Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2minutes à vitesse 3
• Ajouter le beurre fondu tiédi et mixer 1minute à vitesse 3
•  Ajouter la farine, la poudre de noisette et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3
• A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver 
• nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de citron et régler 4 minutes à vitesse 3,5 à 37° en ôtant le gobelet
• Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
• Coupez les figues en lamelles
• Mettez les figues dans un moule beurré de diamètre 20cm  et versez par dessus la préparation.
• Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo et démoulez le une fois bien frais, servir très frais!!!! C'est à dire environ 3 heures
Si le moule n'est pas en silicone, ne pas oublier de bien le beurrer

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