Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
C'est la période des fraises à gogo et chez nous le rituel c'est d'aller à la cueillette. On n'a pas la chance d'avoir un grand jardin avec un beau potager mais c'est l'occasion pour les filles de rendre la sortie ludique à la ferme.
On en mange tellement qu'on en prend plusieurs kilos. Mais la recette familiale préférée c'est le clafoutis aux fraises. J'ai voulu y rajouter une touche de crumble noisette pour apporter un côté croustillant.
Cette recette est une réussite car la fraise a un peu compotée pour donner un aspect crémeux au-dessus du clafoutis.
Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
Pour un plat de 25x20 cm (6 personnes) :
- 250g de fraises
- 90g de farine
- 30g de maizena
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de beurre
- 3 oeufs
- 350ml de lait
Pour le crumble noisette:
- 50g de poudre de noisette
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 50g de cassonnade
Clafoutis crumble aux fraises @ Les Gourmands {disent} d'Armelle
- Préchauffer votre four à 180°c.
- Beurrer un plat rectangulaire d'environ 20x25.
- Mélanger les farines et les sucres. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
- Y mettre le lait et le beurre fondu, mélanger à nouveau avec fouet.
- Couper les fraises en 4 et les poser dans le plat.
- Verser la préparation doucement. Rajouter quelques fraises sur le dessus.
- Pour le crumble, mélanger dans un bol avec vos doigts tous les ingrédients. Émietter le crumble et le poser délicatement sur les fraises
- Enfourner 40 min environ. Le clafoutis se figera en refroidissant.
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