| Petit-beurre à la farine de chataigne et cranberries | sans gluten

 * sans gluten*

Un goût original pour ce petit-beurre....

Recette pour environ 40 petits-beurre

• Préparation : 15min
• Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur
• Cuisson : 12min à 180°C

Ingrédients :

• 100g de sucre
• 100g de beurre demi-sel
• 65ml d'eau
• 250g de farine de châtaigne
• 1 petite pincée de levure chimique
• 1 poignée de cranberries (3 CS)

Préparation :

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi.
3. Rajouter les cranberries
4. Former une boule de pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse.
5.  Préchauffer le four à 180°C.
6.  Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7. Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords. Laisser refoiridir avant de déguster.